Tuesday, November 25, 2014

Kek Ini Lagi...Dan Jeruk Mangga Itu...

Kek berhantu...

Jeruk mangga asam boi yang menjadi fenomena... Saya tambah belacan, kasik kick..





Tuesday, November 18, 2014

Cheese Tartlet

Salam..


Dah lama tak buat cheese tart sebab lately ni asyik buat fruit tartlet. Seperti mana saya dah bagitau dalam entry-entry tartlet sebelum ni, saya hanya beli tart shell dah siap je. Kebanyakan kedai bahan bakeri ada menjualnya, mungkin ada baker yang supply kan tart shell ke kedai bakeri atau pun boleh je order terus dengan para bakers. Harganya berpatutan lah saya rasa, yang saiz mini selalunya dalam RM30 per 100pcs, Kalau yang besar sikit (err... lupa nak ukur) dalam RM38 per 100 pcs.


Oleh kerana ada lebihan tart shell lepas buat fruit tartlet hari tu, saya buat cheese tartlet pulak. Resepi sama dengan yg kat sini. Dan oleh kerana malas nak beli filling (kalau beli mesti tak habis pakai dan expired macam tu je..), saya guna cooking choc bentuk coin sebagai filling.... boleh?? Boleh je lah labu... Sebenarnya tak boleh...hahaha. Sebabnya, bila tartlet tu dah sejuk, the choc coin akan mengeras semula... TAPI...belasah je lah sebab bukan keras mana pun nak gigit dia, tak patah gigi punya. Cumanya tak berapa cantik menarik dah sedap la... So next time kalau nak boh filling choc, buatlah choc filling nye tu taw...jangan malas2 nak mengelat macam ni... :)




Baked Macaroni with White Sauce

Salam..


Ada 4 jenis bahan utama dalam penyediaan baked macaroni style macam ni: meat sauce, macaroni yang telah direbus, white sauce dan grated cheese. Sebenarnya ini adalah bahan2 lasagna tetapi saya tukar lasagna kepada macaroni... And since saya buat kecik2 dalam acuan muffin foil ni, saya tak perlu nak layerkan banyak2 kali sperti lasagna, cukup sekadar lapisan makaroni yg dah siap2 gaul dengan meat sauce, lapisan white sauce dan last sekali cheese.

Mula-mula sediakan meat sauce seperti di sini atau di sini.
Makaroni pulak siap2 direbus.
Kemudiankan sediakan white sauce sepeti di link pertama di atas.

Lepas dah siap semua di atas, boleh la assemblekan mereka seperti dibawah..



Gaul makaroni yang telah direbus dengan meat sauce. kemudian masukkan ke dalam muffin alluminium foil, if nak buat kecik2. Sudukan white sauce ke atasnya sehingga rata. Then, last sekali taburkan grated mozarella cheese di atasnya.
Bakar sehingga cheese cair dan sedikit keperangan.
Sedap dimakan ketika masih panas...



Monday, October 13, 2014

Congo Bar

Salam.
Orang buat congo bar, saya pun nak buat. Ye lah mana aci asyik tengok gambar congo bar yg kawan2 baker letak kat facebook je. Lagi pun saya mmg suka makan kek padat ala2 brownies ni. Orang kata congo bar ni combination of taste of choc chipts cookies n brownies. Teksture macam brownies (tapi tak chewy) tapi rasa macam choc chips cookies, boleh? Hmm betul kot macam tu.

Resepi saya ambil dari Azlita Masamanis:
315 gm tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
150 gm butter
250 gm gula perang
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
250 gm chocolate chips
1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang - optional
Kepingan badam untuk taburan - optional

Ayak tepung, baking powder dan garam dalam bekas besar dan ketepikan.
Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata sehingga butter melarut.
Masukkan telur sebiji demi sebijik dan putar sebati.
Masukkan esen vanila.
Masukkan tepung , baking powder dan garam yang telah di ayak dan kacau rata. Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang dan gaul sempurna.
Tuangkan adunan kedalam tin pembakar ukuran 13 X 9 yang telah digris dgn butter dan dialas dgn kertas minyak.
Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam dan chocolate chips jika suka sebagai hiasan.
Bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan atasnyer kuning keemasan. Jangan terlebih bakar.

Bubur Arab

Salam.

Hmmmmpphhh sedapnya bubur nasi ni. Ada kelainan dari bubur2 nasi yang pernah saya makan sebelum ni. Rasanya sangat lemak walaupun tidak menggunakan santan. Diberitahu oleh kakak saya tentang resepi ini yang diambil dari majalah Saji. 

Saya pulak membuat sedikit perubahan iaitu sewaktu menumis saya tumis sekali kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih untuk menaikkan aroma.. Rasanya kalau nak tambah halia pun ok kut. The rest, saya follow je resepi dan cara dalam Saji tu. Ini resepi asal yg saya snap dari majalah Saji (tak ingat keluaran bila)
Cara2:
Rebus tulang sampai empuk.
Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris nipis dengan minyak sapi. Kalau tak suka rasa minyak sapi yang keterlaluan, boleh campur dengan minyak biasa..
Bila dah agak garing, masukkan sesudu rempah kari daging, dan kacau sampai pecah minyak.
Masukkan beras dan air (beras dalam 2 cawan).
Biarkan mendidih dan nasi kembang.
Sementara tu, daging dipisahkam dari tulang dan dipotong kecil2
Bila dah beras dah kembang, masukkan masukkan daging dan air rebusan tulang tadi.
Masukkan lobak merah dan kentang (saya tambah) yang diparut kasar.
Perasakan garam dan lada sulah.
Bila dah sebati dan cukup masak/pekat semua, bolehlah diangkat.
Hidangkan dengan bawang goreng, daun sup/bawang dan telur masin.
Perghh terangkat...

Churros

Salam.

Lama tak update resepi kat keeper ni. 
Ni ada satu lagi makanan kudap-kudapan aka makanan ringan untuk hidangan seisi keluarga. Asalnya dari Spain kot sebab en wiki kata churros ni dikenali juga sebagai Spanish doughnut. Tapi kalau tak silap saya org kita pun dah lama buat kuih ni yang dikenali sebagai kuih belimbing. Kalau berminat nak cari susur galur kedua2 kuih ni ok jugak kan..sebagai penambah ilmu apa salah nya. Tapi sekarang ni saya tak cukup masa nak buat research tu, maka ada baiknya saya salin resepi yg saya pakai dan terbukti menjadi, at least for me..

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum 
1 1/4 cawan air  
2 biji telur 
1 sudu makan marjerin/butter 
1 sudu makan gula 
Secubit garam
esen vanilla 

Cara-cara
Didihkan air, gula, garam dan butter. Perlahankan api. Masukkan tepung. Kacau cepat2 guna senduk kayu. Sejukkan dulu sampai suam2 kuku. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk. Tuang telur ke dalam tepung tadi dan pukul sebati dengan mixer. 
Panaskan minyak, masukkan adunan ke dalam acuan sawa atau piping bag dan picitkan ke dalam kuali. Gunting setiap 5cm. Goreng hingga kekuningan dan angkat. Taburkan gula yg digaul dgn serbuk kulit kayu manis. Sedia utk dmakan!




Monday, September 8, 2014

Roti Dengan Sos Butterscotch

Salam.


Famous dengan nama roti sarang lebah. Mungkin sebab roti dibentuk kecil2 dan disusun rapat dalam loyang dan kelihatan spt lubang2 sarang lebah (ye ke?). Setelah disirami degan sos butterscotch, warnanya yg kecoklatan dan sos tersebut seakan madu yang keluar dari sarang. 
Apa2 pun, roti ini adalah sangat sedappppp. Tak tipu, tak tipu...Sos butterscotch tu yg menyedapkan roti ni. Anak saya tanya "tak boleh ke siram je sos ni kat roti Gardenia?".. Adoiii, tak sama la nak oii sebab yg syoknya tu bila sos tu dimakan dengan roti yang fresh baru dibakar dan ketika masih suam2.. 
Dan....disebabkan penangan roti ni, saya tak sabar nak mencari breadmaker. Ya! Saya harus cari breadmaker!! Sebelum ni dah ada ura2 saya nak beli BM, tapi tak berapa bersungguh. Sekarang saya bersungguh! Sabar ya mr BM, you will be in my kitchen shortly..
Alkisah nya semalam tatkala matahari merembang di tengahari saya memejalkan otot lengan menguli roti ni. TAPI saya tak tegar.... Uli sampai saya larat je. Dan tunggu doh naik pun sampai saya larat tunggu je. Maka, jadilah roti saya agak padat NAMUN tetap sedap spt yang didescribe di atas. 


Nantikan kemunculan roti ini lagi di dapur Recipe Tester yang bakal didalangi oleh mesin idaman di bawah...