Monday, February 9, 2015

Marble Cheese Brownies

Salam..

Cuba untuk mempelbagaikan brownies, kita boleh tambahkan lapisan cheese di atasnya.





Lapisan cheese:

250g creamcheese
60g gula kastor
1 biji telur
1 sb susu.air
1 sb tepung gandum

1. Pukul creamcheese dan gula hingga kembang
2. Masukkan telur dan pukul sebati.
3. Masukkan susu/air dan masukkan tepung gandum. kacau sebati.
4. Setelah brownies masak, keluarkan dari oven dan tekan sedikit permukaannya supaya rata.
5. Tuangkan adunan cheese dan lorekkan corak marble dengan adunan brownies.
6. Bakar semula selama 15-20 minit.

Brownies Sedap Mantop...

Salam.
Resepi brownies kedua yang saya cuba. Beza antara resepi ini dan resepi yang pernah buat dulu, yang ini lebih moist di dalam... Kalau suka atasnya lebih garing, bakar selama 40 minit, kalau tak 35 minit sudah cukup masak. Saya dah cuba version garing dan kurang garing, dua2 okay..




Resepi dari kawan...

Bahan A: Cairkan
  • 225g butter - boleh kurangkang kepada 200g
  • 240g cooking chocolate

Bahan B: Pukul
  • 3 biji telur saiz A
  • 220g brown sugar - boleh kurangkan kepada 200g
  • 1st esen vanila
  • 1/2 st choc emulco - boleh skip

Bahan C: Ayak
  • 60g tepung gandum
  • 40g serbuk koko
  • 1/2 st baking powder

1. Bahan A disejukkan sedikit sehingga suam.
2. Tuang A ke dalam B yang telah dipukul. Pukul rata.
3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit dan gaul dengan spatula/whisker.
4. Tuang dalam loyang yang dialas dengan baking paper. Nak tabur badam ke, choc chips pun boleh.
5. Bakar 170C selama 40 minit.


Kek Butter/Marble Sedap

Salam...

Marble cake dari Sinar Hidupanku

Sedap kek ni... lembut, gebu, moist. Menepati citarasa saya untuk sebuah kek butter. Nak buat dia jadi kek batik arora ke, marble ke terpulang kepada citarasa masing2.. Resepi kek butter terbaik bagi saya. Untuk kek cawan pun sesuai, kek tak lekang dari cawan setelah sejuk.




Resepi copy paste:

Bahan-bahan- loyang 8x8 inci
  • 250 gm mentega
  • 100 gm gula castor
  • 3/4 cawan susu pekat manis
  • 6 biji telur gred A - saya guna 5 biji sahaja
  • 250 gm tepung gandum
  • 2 sudu teh baking powder
  •  pewarna dan perisa kegemaran
Cara-cara
  1. Panaskan oven pada suhu 170 ~ 180 darjah celsius
  2. Griskan loyang dengan butter. Kalau guna loyang, alas dasar loyang dengan baking paper.
  3. Satukan tepung gandum dan baking powder, kemudian diayak- ketepikan dulu.
  4. Sementara itu, pukul mentega dan gula sehingga kembang dan memutih
  5. Tambahkan susu pekat manis dan terus pukul hingga adunan sebati
  6. Masukkan telur sebiji demi sebiji( pastikan telur tu dah rata baru masukkan satu biji lagi) hingga habis.
  7. Masukkan campuran tepung dan baking powder tadi ke dlm adunan dan pkl lagi hingga sebati.
  8. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
  9. Letakkan setiap bahagian dengan pilihan perisa dan warna yang disukai. Gaul rata.
  10. Tompok-tompokkan setiap warna dalam loyang hingga habis
  11. Setiap tompokan 1 senduk
  12. Masukkan dalam oven, dan bakar dengan menggunakan api bawah selama 45minit ~ 1 jam.
  13. Atau sehingga kek telah di masak dengan sempurna

Tuesday, November 25, 2014

Kek Ini Lagi...Dan Jeruk Mangga Itu...

Kek berhantu...

Jeruk mangga asam boi yang menjadi fenomena... Saya tambah belacan, kasik kick..





Tuesday, November 18, 2014

Cheese Tartlet

Salam..


Dah lama tak buat cheese tart sebab lately ni asyik buat fruit tartlet. Seperti mana saya dah bagitau dalam entry-entry tartlet sebelum ni, saya hanya beli tart shell dah siap je. Kebanyakan kedai bahan bakeri ada menjualnya, mungkin ada baker yang supply kan tart shell ke kedai bakeri atau pun boleh je order terus dengan para bakers. Harganya berpatutan lah saya rasa, yang saiz mini selalunya dalam RM30 per 100pcs, Kalau yang besar sikit (err... lupa nak ukur) dalam RM38 per 100 pcs.


Oleh kerana ada lebihan tart shell lepas buat fruit tartlet hari tu, saya buat cheese tartlet pulak. Resepi sama dengan yg kat sini. Dan oleh kerana malas nak beli filling (kalau beli mesti tak habis pakai dan expired macam tu je..), saya guna cooking choc bentuk coin sebagai filling.... boleh?? Boleh je lah labu... Sebenarnya tak boleh...hahaha. Sebabnya, bila tartlet tu dah sejuk, the choc coin akan mengeras semula... TAPI...belasah je lah sebab bukan keras mana pun nak gigit dia, tak patah gigi punya. Cumanya tak berapa cantik menarik dah sedap la... So next time kalau nak boh filling choc, buatlah choc filling nye tu taw...jangan malas2 nak mengelat macam ni... :)




Baked Macaroni with White Sauce

Salam..


Ada 4 jenis bahan utama dalam penyediaan baked macaroni style macam ni: meat sauce, macaroni yang telah direbus, white sauce dan grated cheese. Sebenarnya ini adalah bahan2 lasagna tetapi saya tukar lasagna kepada macaroni... And since saya buat kecik2 dalam acuan muffin foil ni, saya tak perlu nak layerkan banyak2 kali sperti lasagna, cukup sekadar lapisan makaroni yg dah siap2 gaul dengan meat sauce, lapisan white sauce dan last sekali cheese.

Mula-mula sediakan meat sauce seperti di sini atau di sini.
Makaroni pulak siap2 direbus.
Kemudiankan sediakan white sauce sepeti di link pertama di atas.

Lepas dah siap semua di atas, boleh la assemblekan mereka seperti dibawah..



Gaul makaroni yang telah direbus dengan meat sauce. kemudian masukkan ke dalam muffin alluminium foil, if nak buat kecik2. Sudukan white sauce ke atasnya sehingga rata. Then, last sekali taburkan grated mozarella cheese di atasnya.
Bakar sehingga cheese cair dan sedikit keperangan.
Sedap dimakan ketika masih panas...



Monday, October 13, 2014

Congo Bar

Salam.
Orang buat congo bar, saya pun nak buat. Ye lah mana aci asyik tengok gambar congo bar yg kawan2 baker letak kat facebook je. Lagi pun saya mmg suka makan kek padat ala2 brownies ni. Orang kata congo bar ni combination of taste of choc chipts cookies n brownies. Teksture macam brownies (tapi tak chewy) tapi rasa macam choc chips cookies, boleh? Hmm betul kot macam tu.

Resepi saya ambil dari Azlita Masamanis:
315 gm tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
150 gm butter
250 gm gula perang
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
250 gm chocolate chips
1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang - optional
Kepingan badam untuk taburan - optional

Ayak tepung, baking powder dan garam dalam bekas besar dan ketepikan.
Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata sehingga butter melarut.
Masukkan telur sebiji demi sebijik dan putar sebati.
Masukkan esen vanila.
Masukkan tepung , baking powder dan garam yang telah di ayak dan kacau rata. Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang dan gaul sempurna.
Tuangkan adunan kedalam tin pembakar ukuran 13 X 9 yang telah digris dgn butter dan dialas dgn kertas minyak.
Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam dan chocolate chips jika suka sebagai hiasan.
Bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan atasnyer kuning keemasan. Jangan terlebih bakar.